麻辣牛肉干是一道非常受欢迎的小吃，香辣可口的口感让人一口接一口，根本停不下来。那么，麻辣牛肉干怎么做呢？今天就来跟大家分享一份简单易学的家常行为，大家快来一起动手吧！
材料准备：不可少的美味配料
在开始之前，我们先来说说需要准备的材料。做麻辣牛肉干，我们主要需要:
– 牛肉 1000克
– 生抽、老抽、料酒各30g
– 大葱和姜适量
– 白糖和冰糖适量
– 十三香和孜然粉适量
– 花椒和辣椒面适量
– 熟芝麻 60g
– 八角、香叶、干辣椒和桂皮适量
看起来材料并不复杂吧？这些都是我们在超市或菜市场上都能轻易找到的哦。
制作步骤：简单易学的家常技巧
第一步：准备牛肉
开门见山说，我们需要将牛肉洗净，焯水10分钟，目的是去掉多余的血沫。接着，把牛肉切成小条状，记得要沿着牛肉的纹理切哦，这样更容易入味。
第二步：煮制牛肉
接下来，将切好的牛肉放入锅中，加入适量的水、大葱、料酒和姜，再煮10分钟，继续去掉血沫。煮好后，凉水冲洗干净，这一步真的是很重要，不然牛肉的腥味会影响口感的。
第三步：腌制和炖煮
接着，我们要做的就是将牛肉放入大碗中，加入调料。这里要加生抽、老抽、盐、干辣椒、香叶、桂皮以及冰糖，接着小火慢慢煮30-50分钟。关火后让牛肉在汤汁中泡1-2小时，时刻越长越入味哦。
第四步：炒制牛肉
大家是不是觉得光煮牛肉太简单了？别着急，接下来才是精妙部分！把泡好的牛肉取出，保留一些汤汁，接下来加入适量的白糖、孜然粉、十三香和白芝麻，搅拌均匀。起锅，油热后将牛肉放入，中小火慢慢炒，等牛肉变色就好了。
第五步：拌炒入味
最终一步，就是炒辣椒面！锅底留适量的油，小火下辣椒面，炒出香味后再加入牛肉，轻轻翻炒。倒入之前留出的汤汁，一汤勺就足够，再加一点盐和耗油，小火慢慢收汁。味道越收越浓，简直好吃到爆！
收获美味：尝一口满满惊喜
当一切都完成后，麻辣牛肉干就大功告成啦！外焦里嫩，香辣适中，让人欲罢不能。冷却后放在油中泡多少小时，味道会更佳，想象一下，隔天再吃时口感更加丰富，真的是太快乐了！相信我的女儿已经等不及要吃了，你们也快来试试吧！
希望这篇关于“麻辣牛肉干怎么做”的文章能够帮助到你，让你在家也能轻松做出美味的麻辣牛肉干！动手做起来，享受这份美食的乐趣吧！
