广西的美食总是让人垂涎欲滴，尤其是这道酸笋鱼，真的是夏季的绝佳选择。酸笋的酸爽搭配鱼肉的鲜嫩，口感真是无与伦比。那么，怎样在家轻松做出这道美味的广西酸笋鱼呢？接下来，我们就来看看具体的行为吧！
食材准备，简单又实用
在开始之前，我们先来看看这道菜所需要的食材。准备好下面内容材料，你就可以轻松上手了：
– 黑鱼片 500克（也可以用草鱼、罗非鱼等替代）
– 番茄 250克
– 酸笋 300克
– 小米辣 3个
– 大蒜 3瓣
– 柠檬 半个
– 姜片 2片
– 香葱 1根
– 豆豉 1小勺
– 剁椒酱 1小勺
– 生抽 1大勺
– 老抽 1/2勺
– 蚝油 1小勺
– 盐 1小勺
– 糖 1/2小勺
– 胡椒粉 1/2小勺
是不是看起来并不复杂？准备好后，我们就可以开始制作啦！
制作步骤，轻松搞定
1. 鱼肉腌制
开门见山说，黑鱼片天然解冻后，可以用草鱼、罗非鱼等鱼类来代替。用料酒、盐、葱段及姜片腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
2. 准备配料
接着，将番茄和小米辣切丁，大蒜切成末，香葱切段。准备职业做好，接下来就可以进入炒的环节。
3. 炒酸笋
油锅加热，放入酸笋炒干水分，盛起备用。这个步骤不要省略哦，炒干水分的酸笋，味道会更浓郁。
4. 炒香底料
豪华大餐的秘笈来了！锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜蓉及香葱白爆香，再加入豆豉和剁椒酱炒出香味。
5. 加入番茄与酸笋
将切好的番茄放入锅中翻炒，出汁后，加入之前炒好的酸笋，加上一大勺生抽、蚝油、老抽、盐和糖，最终挤入柠檬汁。
6. 炖煮鱼肉
倒入热水，没过所有食材后，先大火煮开，再转中火煮5分钟，让味道交融。最终，将腌制好的鱼片放入汤中，小火滑炒1-2分钟至熟透，撒上胡椒粉和葱绿，出锅就可以享受了！
小贴士，提升口感
想更好地体验这道菜的美味吗？这里有多少小贴士：
– 担心酸笋味道偏重的朋友，可以在炒之前先用油炒一炒，味道会更好。
– 直接购买腌制好的鱼片也是个便捷的选择，省去繁琐的处理经过，赶紧和米饭一同享用吧！
小编归纳一下，期待无论兄弟们的反馈
广西酸笋鱼这个行为简单易学，口感酸辣交融，完全会让你爱上这个风味。希望大家能在家尝试这道菜，享受美食带来的乐趣！别忘了在下方留言分享你的制作心得哦，期待看到大家的美食作品！
