明太鱼炖豆腐怎么做？简单易学的家常菜分享

明太鱼炖豆腐怎么做？简单易学的家常菜分享

明太鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，鲜嫩的鱼肉与软糯的豆腐相结合，汤汁浓郁，味道鲜美。想知道明太鱼炖豆腐怎么做吗？今天我就来跟大家分享一下，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，完全值得在家尝试一番。

原材料准备，让你事半功倍

开门见山说，我们来看看明太鱼炖豆腐所需要的材料。其实，主料非常简单，就是明太鱼和豆腐。为了增加风味，还需要葱、姜、蒜、干红辣椒、线椒等配料，以及盐、白糖、料酒、生抽、醋等调料。准备好这些材料后，我们就可以开始动手了。这样一来，你是不是已经心动了？马上就要做这道美味的菜了！

明太鱼处理，去腥更美味

明太鱼的处理步骤是制作这道菜的关键。开门见山说，我们需要将鱼刮去鱼鳞，剪去鱼鳍，接着撕掉鱼腹里的黑膜，最终清洗干净并切成段。为什么要去掉黑膜呢？由于它会让鱼腥味变得更加明显。接下来，用面粉将鱼段裹一遍，这样在下锅煎的时候，可以防止掉粉。顺带提一嘴，再来准备豆腐，切成小方块，注意不要切得太薄哦，这样才能保证豆腐在炖制经过中不碎。

炖制经过，享受美味的变幻

处理好所有材料后，我们就可以进行炖制了。开门见山说，在锅中加入适量花生油，开大火加热后，将鱼段煎至两面金黄。接着留少许底油，放入葱姜蒜和干红辣椒，炒香后加入事先准备好的调料汁。接着，将煎好的鱼段放入锅中，快速炒匀，让其入味。

现在，来加水！一定要使用开水，这样炖出来的汤会更白且不腥。水量要稍多一些，让鱼段完全被水没过，加入盐后，盖上锅盖，炖大约特别钟。最终再加入豆腐，再炖特别钟，加入线椒和红尖椒进行最终的调味和上色，三分钟后就可以出锅了。是时候享用这道美味的明太鱼炖豆腐了！

小贴士，不容忽视的细节

在制作明太鱼炖豆腐的时候，有多少小技巧可以帮助提升味道。开门见山说，一定要去掉鱼腹中的黑膜；接下来要讲，过油煎鱼段可能是保证鱼肉不腥的关键其中一个。最终，炖的时候务必使用开水，这样才能使汤汁浓郁无腥味。顺带提一嘴，记得在翻豆腐时要轻柔，避免豆腐在锅中碎裂。

小编归纳一下，快来试试这道美味！

明太鱼炖豆腐的行为其实并不复杂，只要掌握好步骤，就能轻松在家自制这道风味独特的美食。不妨在周末的时候尝试一下，一家人围坐在一起，享受这道汤汁鲜美、营养丰富的家常菜，真是人生一大乐事！你心动了吗？快来动手试试吧！如果你喜欢这篇文章，别忘了分享给身边的朋友哦！