来拿鱼的行为：简单易学的家常鱼菜四款
春节的家宴上，鱼是必不可少的美味，象征着“年年有余”。如果你还不知道怎么做好鱼，现在就来进修几道简单又美味的来拿鱼的行为，让亲友们惊艳吧！
红烧鱼：传统美味
红烧鱼可以说是家常菜中的经典。我们以鲤鱼为例，开头来说将鱼宰杀干净，接着在鱼身两侧每隔2厘米划上一刀，方便入味。之后，用盐和面粉均匀抹在鱼身上。准备一些葱、姜、蒜，八角与干辣椒做配料，再切一个番茄备用。
接下来，先将鱼炸至金黄酥脆，这一步最好保持中小火，翻动时要小心，避免鱼身破碎。鱼炸好后，锅里留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再放入其他配料炒香，淋入清水，加入调料后将鱼放入焖煮6分钟。最终，淋上少许陈醋和香油，再开小火煨一会儿，鲜香的红烧鱼就完成了。
糖醋鱼：酸甜开胃
糖醋鱼是许多人喜欢的口味，制作技巧也不复杂。我们依然选用鲤鱼，先将其改刀，做成牡丹花刀，让鱼在炸的时候更好看！接着，将鱼腌制入味，期间调制出脆皮糊。
将挂好面粉的鱼放入油锅中，炸至金黄，期间可以淋热油帮助定型。糖醋汁的调制也是关键：将番茄酱炒香，加入适量的清汤、白糖、白醋，炒至浓稠。最终，将炸好的鱼淋上糖醋汁，酸甜可口的糖醋鱼就大功告成了！
蒸鱼：健壮选择
如果你想要更健壮的吃法，蒸鱼是个不错的选择。准备好鲤鱼后，我们在鱼身上划刀，涂抹盐、料酒和生抽腌制片刻。接下来，准备蒸鱼豉油和其他调料，均匀浇在腌好的鱼身上，再将鱼放在金针菇上。
上锅蒸8分钟，注意控制火候，这样可以保留鱼的鲜嫩口感。蒸好后，鱼肉鲜香可口，色泽诱人，非常适合家庭聚餐。
番茄鱼：清爽酸甜
最终，不妨试试番茄鱼。准备草鱼一条，清理干净后切好。将鱼片腌制后，与煮过的黄豆芽一起放入盘中。接下来，煎香鱼骨，为炖汤增添风味。
炒香姜蒜后，加入切好的番茄和调料水，煮5分钟后捞出鱼骨，再倒入鱼片煮至变白。盛出撒上葱花，完美的番茄鱼就出现啦！这种酸甜口味，谁吃谁满意。
在这个春节，试试这些家常来拿鱼的行为，无论是过年还是平时，都会让家人赞不绝口哦！快动手，给家人、朋友准备一桌美味吧！
