在中民族常菜中，红烧翘嘴鱼是一道颇受欢迎的菜肴。它不仅色泽诱人，还带着浓郁的酱香味，适合下饭。不过，许多人听说过这道菜，却不知道具体的行为。今天就带大家一起学学红烧翘嘴鱼的行为，完全让你在家也能做出大厨的水准！
一、准备食材
开门见山说，我们来看看做红烧翘嘴鱼需要哪些材料。主料当然是翘嘴鱼，大约250克就足够了。接下来，我们需要一些辅助配料，比如生姜4片、干辣椒3只、鲜辣椒15克，以及香菜2棵。调味品方面，记得备一些老抽，差不多39毫升就行了。你可能会想，为什么没有盐呢？其实我们后面会提到，盐在腌制的时候就可以用了。
二、腌制与切割
在开始烹饪之前，开头来说要对翘嘴鱼进行简单的处理。将洗净的鱼，加一点盐腌制约5分钟，这样可以去除腥味，并让鱼肉更入味。接着，你可以将生姜切片，辣椒切段，再将香菜洗净备用。说到这里，有没有注意到，准备材料其实是做饭经过中很重要的一步？它能让我们后面的烹饪更顺利哦！
三、热锅冷油，煸香出味
准备好了食材后，就可以开始正式烹饪了。将锅加热，倒入适量的油，油热后，先放入姜片和干辣椒煸炒，直到香味四溢。这一步非常重要，由于它能为整个菜肴增添丰富的底味。接下来，把腌制好的翘嘴鱼放入锅中，小心地煎至表面微微发黄。接着再加入老抽，给鱼上色，经过中可以适量翻动，确保鱼均匀受热。这个时候，大家有没有觉得操作起来特别简单呢？
四、焖煮出汁，收汁上桌
当鱼微熟后，我们可以加入适量的水，水量可以根据个人口味来定，喜欢酱汁多一点的可以多加一些。之后用中小火焖煮，约10分钟。最终，还要加入切好的鲜辣椒，继续焖煮几分钟，让鱼和调料的味道完全融合。出锅前再撒上一些香菜，增添色彩和香气，看看这个诱人的红烧翘嘴鱼，是不是让人食指大动呢？
五、拓展资料感受
红烧翘嘴鱼的行为其实并不复杂，经过简单的准备、煎炒和焖煮，就能在家里轻松享用这道美味的菜肴。在家聚餐或者日常晚餐中，它都是一道完全能让人满意的选择。你还在等什么？快动手试试这道红烧翘嘴鱼吧，保证你会爱上这简单又美味的行为！
