清蒸武昌鱼是一道兼具美味与营养的经典湖北名菜，凭借其原汁原味的特色，深受大众喜爱。今天，我们就来详细分享一下清蒸武昌鱼的行为图解，让你在家也能轻松做出这道美食！
食材准备 一定要清楚
在开始之前，我们先来准备好所有的食材。制作清蒸武昌鱼所需的主要食材有：
– 主料：武昌鱼1条（约500克）
– 辅料：生姜1块、香葱3根、红椒丝少许（可选）
– 调料：料酒2勺、盐1小勺、蒸鱼豉油2勺、热油2勺
这些都是常见的食材，超市都能买到哦！准备好后，咱们就可以开始处理鱼啦，你准备好了吗？
处理步骤 别着急，慢慢来
1. 处理鲜鱼：
– 开门见山说，先把鱼的鳞刮干净，接着剪去鱼鳍，掏掉内脏和鳃部。这里有个小细节，记得要去掉腹腔内的黑膜哦，去腥效果非常好！
– 用厨房纸吸干水分后，在鱼身两侧斜切3-4刀，这样更容易入味。
2. 腌制去腥：
– 接着在鱼身内外均匀涂抹1小勺盐，倒入1勺料酒，鱼的腹部要塞入姜片和葱段。这个步骤能有效去腥味，让鱼肉更加美味。
– 接着静置腌制8分钟，期间可以准备后面的配料，生姜切细丝，香葱切段和葱丝，红椒备用。
蒸制经过 关键步骤不可少
3. 摆盘蒸制：
– 在蒸盘底部铺上葱段，鱼身下方可以垫两根筷子，这样可以让鱼更均匀受热。
– 鱼身上再铺上姜丝，淋上1勺料酒。蒸锅水开后，将鱼放入，大火蒸8分钟（大约每100克鱼增减1分钟）。
4. 关键处理：
– 蒸好后，取出鱼倒掉多余的腥水，抽掉底部的葱段和筷子，接着均匀淋上蒸鱼豉油，最终重新铺上新鲜的葱丝、姜丝和红椒丝。
5. 激香锁鲜：
– 在铁勺中烧热2勺植物油，等微微冒烟时均匀淋在葱姜丝上，”滋啦”的声音真是太美好了！最终点缀一些香菜或者枸杞，色香味俱全的清蒸武昌鱼就完成了。
小贴士 提升你的厨艺
要想做好这道菜，有多少小技巧分享给你：
– 火候关键：一定要等水开后再入锅，保持全程大火，这样才能确保蒸汽充足。
– 去腥秘诀：确保黑膜清理干净、用料酒腌制，蒸好后别忘了倒掉汤汁，这三步绝不能马虎。
– 美观技巧：葱丝如果提前泡冰水，会天然卷曲，外观更美哦。
搭配建议 不妨试试看
最终，清蒸武昌鱼可以配上一碟姜醋汁（姜末+陈醋+几滴香油），完全能提升风味。再配上香喷喷的茉莉米饭，和一碗清爽的冬瓜排骨汤，简直就是地道的湖北家常风味。
现在你是不是迫不及待要试试这个行为了呢？只要按照这些步骤，你就能在家里轻松享用到美味的清蒸武昌鱼！快动手吧！
