大锅红烧鱼，听到这个名字是不是就让你垂涎欲滴了？这道菜既美味又简单，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐。今天就来教大家大锅红烧鱼的行为，保证你也能在家轻松搞定这道美味！
一、准备食材，打好基础
做大锅红烧鱼的第一步就是准备好所有的食材。你需要的主要材料有新鲜的鱼（草鱼、鲤鱼都可以），葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐和糖。有没有觉得这些材料你家也很常见呢？当然，最重要的就是那条新鲜的鱼，它将成为你大锅红烧鱼的灵魂！你可以去市场挑选，也可以选择自己钓的鱼，更加新鲜哦。
二、鱼的处理，别马虎
把鱼买回来之后，先进行清洗。鱼身上有些黏液和杂质，一定要清洗干净。接着要在鱼身上划几刀，这样入味也更快。如果遇到大一点的鱼，可以考虑切成块，这样更容易烹饪。处理好鱼之后，准备一些葱姜蒜，切成末或者片。你是不是在想，厨房里飘散的香气让人忍不住想尝一口？
三、热锅凉油，开始烹饪
把锅热好后，倒入适量的油，等油热后，将鱼块轻轻放入锅中，炸至两面微金黄。接着，加入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。闻到那股香味，是不是迫不及待想要开始品尝了？接下来，加入调料：料酒、老抽、生抽、盐和少量的糖，调味之后，加入适量的水，水量要足够没过鱼哦，这样才能炖得入味。
四、焖煮收汁，浓郁入味
将锅盖盖上，中小火焖煮20分钟，期间可以不时翻动一下，确保鱼块均匀入味。等到最终收汁时，将锅盖打开，火调至大，炒动鱼块，让汤汁更加浓稠。这个时候锅里形成的香气一定让你忍不住想尝尝。看到汤汁浓郁的红色，怎能不心动？
五、盛盘享用，分享高兴
最终，将炖好的鱼小心地盛出，摆盘后可以撒上少许葱花装饰，瞬间让这道菜显得更加诱人。大家围坐在一起，一边品尝美味的红烧鱼，一边聊天，气氛是不是特别好呢？这才是生活中最简单又最高兴的事务。
用大白话说，大锅红烧鱼的行为其实并不复杂，只要准备好材料，按照步骤一步一步来，就能在家享受到让人流口水的美味。亲手做出的红烧鱼，能让每一个人都感受到你的用心。那么，你有没有被这道菜吸引呢？快动手试试吧！
