在我们的日常饮食中，鱼汤是非常受欢迎的一道菜。尤其是用昂公鱼做的鱼汤，配上豆腐，味道更加鲜美。那么，昂公鱼豆腐的行为到底是怎样的呢？今天就来分享一下，保证让你在家也能轻松制作出美味的昂公鱼豆腐汤。
选购与准备昂公鱼
开门见山说，我们要去市场选购昂公鱼，选择新鲜的昂公鱼是关键。买的时候，可以请老板帮忙宰杀，连带把昂公鱼三个大刺剁掉，这样做起来会方便很多。回家后，记得再把鱼清洗干净，尤其是内脏部分，要确保红色鱼肠和灰色内壁都清洁彻底，这样可以大大减轻鱼腥味。你知道吗，内脏清洗得越干净，汤的口感也会越好哦！
煎制昂公鱼
接下来，我们要开始煎鱼。开门见山说，烧热锅，加入适量的油。关键点在于，油量要稍宽一些，等油冒烟后，倒出多余的油，再加入一些凉油。将切好的葱姜片放入油中爆香，其香味会让整个厨房都充满诱人的气息。接着轻轻放入昂公鱼，要耐心点，刚下锅千万不要随意翻动，等鱼煎至金黄色后再翻面，大概需要5分钟。这些细节你一定要记住哦！
制作鱼汤
待鱼煎至两面金黄后，就可以加入开水了。这个步骤非常重要，你需要用大火保持汤的沸腾情形，这样能促进鱼肉中的蛋白质与汤里的油脂、空气结合，形成乳化反应，使得汤汁变得乳白色，口感更加浓郁。大约大火烧3分钟，汤就会变得浓稠了。你会发现这时候的汤色已经特别诱人了吧？
加豆腐，完成汤品
之后，将切好的嫩豆腐块放入汤中，记得不要搅拌哦，轻轻调整一下位置，就可以让豆腐均匀浸入汤里。而如果你喜欢，也可以加入一些干豆腐丝或豆腐泡，炖煮大约15分钟。在入锅前10分钟，加适量食用盐调味，如果你喜欢，还可以加一点胡椒粉，增添风味。
享受美味的鱼豆腐汤
现在，一道色香味俱全的昂公鱼豆腐汤就完成了。汤汁洁白浓郁，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，不仅没有鱼刺，还让人倍感满足。快来试试这个行为吧，保证让你的家人赞不绝口！你最喜欢搭配什么食材呢？分享你的想法吧！
