川菜以其独特的麻辣口感闻名，而川味鱼更是其中的一绝。鱼肉鲜嫩，配以香料，味道浓郁，吃上一口令人垂涎欲滴。今天就来为大家介绍几种简单易学的川味鱼行为，赶紧来试试吧！
1. 炝锅鳝鱼——麻辣好滋味
原料准备：鳝鱼250克、泡椒、泡姜、小米椒、蒜、干辣椒节、盐、鸡精、香油等。
开门见山说，把鳝鱼处理好，要去掉头和内脏。接着，把泡椒、泡姜和小米椒切成段，再把蒜切成蒜末备用。接着，热锅冷油，先把鳝鱼片入锅中翻炒，待鱼肉收紧后捞出。接下来，锅里再倒入油，先放入干辣椒节和干青花椒爆炒出香味，接着放入泡椒、泡姜、蒜等炒香，最终倒入刚才的鳝鱼翻炒。调入盐、白糖、鸡精，再淋上香油搅拌均匀，装盘就可以享用了。
>> 小提示：喜欢重口味的朋友可以适量多加一些辣椒，真是麻辣过瘾！
2. 石锅风味笋壳鱼——独特口感
原料准备：笋壳鱼1条、小葱、藿香、小米椒、豆瓣酱、香醋、白糖等。
先将笋壳鱼处理干净，蒸熟后备用。小葱要连根放入烤箱中烤香。这时准备一口石锅，先把小葱垫底，再将蒸好的鱼放上去。接着，在锅里倒入泡椒油，加入豆瓣酱、泡姜、蒜等炒香，再加水煮开，加入鸡精和白糖调味，勾芡后倒入鱼上，最终撒上一些藿香碎即成。
>> 小提示：喜欢吃酸的朋友，不妨加点香醋，味道更加鲜美。
3. 干烧的酸菜鱼——经典佳肴
原料准备：鱼箱子、酸菜、姜片、蒜末、干辣椒等。
开门见山说，鱼切成片，用盐和料酒腌制片刻。接着，锅里放油，将鱼两面煎至金黄。接着，将提前准备好的酸菜炒香，再加入鱼一起烧。最终，加入清水煮开，调入盐、鸡精等，出锅前再撒上干辣椒和葱花，风味更加出色。
>> 小提示：酸菜鱼的酸可以根据个人口味调整，多放酸菜会更入味哦。
4. 川香肚鱼——回味无穷
原料准备：川香肚300克、青笋丝、土豆丝、泡姜等。
将川香肚焯水后切条备用，青笋和土豆焯水后垫底。锅中油热时放入干辣椒和花椒炒香，接着加入泡姜、蒜等炒香，倒入焯过水的川香肚，调味后翻炒，最终盛到准备好的青笋和土豆上，撒上一点葱花即可。
>> 小提示：这道菜非常下饭，喜欢吃辣的话，一定不要找少了辣椒哦！
以上就是几种简单的川味鱼行为，大家可以根据自己的口味进行调配，不妨在家试试，相信你一定会爱上这道充满川味的佳肴！川味鱼的多样行为实在是令人感到惊喜，一起来享受烹饪的乐趣吧！
