大家好，今天要跟大家分享一道简单又美味的叉尾鱼行为。叉尾鱼肉质鲜嫩，骨刺少，适合各种烹饪方式。今天我要教大家的是“叉尾鱼炖豆腐”的经典行为，这道菜不仅好吃，而且营养丰富，快来看看吧！
食材准备：健壮与美味兼得
开门见山说，我们要准备一些基本食材。做这道叉尾鱼炖豆腐，你需要的食材有：新鲜的叉尾鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、盐、胡椒粉、白糖和鸡粉。你有没有发现，准备这些食材其实也很简单呢？各大超市基本上都可以买到哦！
制作步骤：轻松上手，味道绝佳
接下来就是制作经过啦！第一步，将叉尾鱼清洗干净后，先把鱼头剁下来，再对半劈开，最终切成大块。记得要把鱼肚子里面的黑膜清理干净，这样做出来的鱼才不会腥哦。而豆腐也要准备好，切成厚片之后，焯水30秒，去腥又保留豆腐的嫩滑。
第二步，把锅加热，放入色拉油和少许猪油，等油热后加入葱姜蒜，炒出香味。这个时候，可以加入干辣椒、花椒，再加入豆瓣酱，炒出红油后倒入少许花雕酒，味道香气四溢，想想就让人期待！
接下来的步骤是将鱼块和焯好水的豆腐放入锅中。加入足量的清水，加上生抽、陈醋、老抽和各种调味料，搅拌均匀后大火烧开，随后转小火炖煮特别钟，香味会逐渐渗透入鱼肉和豆腐中，太让人忍不住想尝一口了！
细节决定成败：掌握关键点
在制作叉尾鱼的时候，有多少关键点你一定要注意。开门见山说，就像刚才提到的，鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，这样才能保证鱼肉的鲜美。接下来要讲，在焯水的经过中，记得控制好时刻，以免鱼肉变得过老。你最怕的就是煮成一堆碎块，对吧？
最终装盘：诱人的视觉盛宴
最终一步是装盘。炖好后，可以将鱼和豆腐捞出，放进大碗里，再用锅里的汤汁勾芡，最终略微收浓一些，淋在鱼肉和豆腐上，撒上一些香菜点缀，不仅颜值爆表，味道更是完美无缺！
这道叉尾鱼炖豆腐色香味俱全，简直是下饭神器。它不仅满足了我们对美食的追求，还丰富了我们一日三餐的选择。如果你正愁不知道做什么饭，不妨尝试这道简单易学的叉尾鱼行为吧！相信你一定会爱上它的！
